白洋葱和紫洋葱有啥诀别？这种催泪蔬菜益处多多

洋葱是咱们日常生存中常见的蔬菜之一，其中白洋葱和紫洋葱是比拟常见的两种类型。它们不仅在外不雅上有所不同，在养分身分和功效上也存在一些各异。

一、外不雅诀别

白洋葱时常呈圆形，表皮神采为白色或淡黄色。它的肉质相对较嫩，水分含量较高，口感较为清甜。

紫洋葱则多为扁圆形，表皮神采为紫红色。其肉质相对较硬，水分含量稍低，口感稍带辛辣。

二、养分身分各异

白洋葱富含维生素 C、维生素 B6、叶酸和钾等养分物资。其中维生素 C 具有抗氧化作用，大概匡助体格相背解放基的伤害，增强免疫力。维生素 B6 对神经系统的已往功能至关伏击，有助于保管体格的代谢均衡。叶酸关于妊妇来说尤为伏击，不错腐化胎儿神不断无理。钾则有助于保管腹黑和肌肉的已往功能。

紫洋葱除了含有白洋葱中的养分身分外，还富含花青素。花青素是一种自然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化才气，大概保护细胞免受解放基的毁伤，腐化多种慢性疾病的发生。此外，紫洋葱中的槲皮素含量也比白洋葱高。槲皮素具有抗炎、抗过敏、降血压等多种功效。

三、功效诀别

由于白洋葱口感清甜，水分含量高，合适生吃或用于凉拌菜中。它不错增进食欲，促进消化。白洋葱中的硫化物具有一定的抗菌作用，有助于腐化伤风和其他呼吸谈感染。关于高血压患者来说，白洋葱中的钾不错匡助缩小血压。

紫洋葱的辛辣味相对较重，合适用于炒菜或炖煮。它的抗氧化作用更强，不错减速软弱，腐化癌症和心血管疾病。紫洋葱中的花青素和槲皮素还具有保护眼睛、改善眼力的作用。关于糖尿病患者来说，紫洋葱中的某些身分可能有助于周折血糖水平。

四、洋葱为何催泪

洋葱之是以会让东谈主催泪，是因为洋葱中含有一种叫作念蒜氨酸酶的物资。当洋葱被切开时，蒜氨酸酶会与洋葱中的含硫化合物发生反映，产生一种叫作念硫代丙醛 - S - 氧化物的物资。这种物资会蒸发到空气中，刺激东谈主的眼睛，导致哭泣。

五、洋葱的其他益处

缩小胆固醇：洋葱中的硫化物和膳食纤维不错匡助缩小血液中的胆固醇水平，腐化心血管疾病。抗菌消炎：洋葱中的硫化物具有一定的抗菌消炎作用，不错匡助腐化感染和炎症。促进消化：洋葱中的膳食纤维不错促进肠谈蠕动，增多粪便体积，腐化便秘。同期，洋葱中的硫化物还不错刺激胃液分泌，增进食欲，促进消化。腐化癌症：洋葱中的抗氧化剂和硫化物不错匡助根除体内的解放基，减少细胞毁伤，腐化癌症的发生。

总之，白洋葱和紫洋葱在外不雅、养分身分和功效上皆存在一些各异。不管是白洋葱依然紫洋葱，皆口舌常健康的蔬菜，具有多种益处。在日常饮食中，不错字据我方的口味和需求遴荐合适我方的洋葱品种。同期，在切洋葱时，不错采纳一些容貌来减少哭泣，如在水中切洋葱、将洋葱冷藏后再切等。

发布于：江苏省